現(xiàn)在有許多地方從冷鏈方面檢查出現(xiàn)陽性，這就需要大家在備年貨的時候需要注意，正確的購買和處理冷鏈食品可以避免一些問題的發(fā)生。
購買冷鏈食品需要注意什么？
1. 盡量去正規(guī)超市、市場購買冷凍食品。正規(guī)超市對售賣食品有更嚴格的管理要求，日常對銷售場所的消毒更全面，對工作人員的管理也更嚴格，能更好地保證食品安全。
2. 帶上消毒紙巾和干凈購物袋。超市的推車和購物籃被很多人觸摸，有可能成為交叉污染源，使用前可以用消毒紙巾或消毒液對把手和扶手進行消毒。
3. 購買海鮮、肉類等生鮮冷凍冷藏食品時，注意做好個人防護，最好佩戴一次性手套，或?qū)⒁淮涡再徫锎自谑稚显龠M行挑選，不要直接用手觸碰冷鏈食品。
4. 關(guān)注冷鏈食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。
怎樣正確處理冷鏈食品？
1. 購買冷鏈食品回家后，可以使用75%的酒精消毒外包裝。儲存此類產(chǎn)品時，最好采用獨立封閉包裝，與果蔬、熟食等其他食物分開包裝和儲存，避免交叉污染。
2. 勤洗手，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。在處理食物之前、期間及之后，都要注意洗手。如接觸冷鏈食品后，要注意用肥皂洗手，避免沒有洗手就觸摸眼睛、鼻子和嘴巴。
3. 買回家的冷凍海鮮、冷凍肉要認真清洗，清洗時注意防止水花飛濺，不要在水龍頭下直接沖洗生肉制品，防止濺灑污染。可將生肉放到盆中清洗，減少交叉污染風(fēng)險。
4. 處理食物的案板、刀具、容器等，都要生熟分開。家里最好準備2~3個菜板，分別專門用來切生食和切可以直接生吃的食物，不要混用。切冷凍食品和熟食的刀，也要注意分開使用。
5. 烹調(diào)冷凍冰鮮食品時應(yīng)燒熟煮透，海鮮食品盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用。新冠病毒怕熱，食物充分加熱熟透后再吃，可以有效防止感染。
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